Typique des années 1920 de l’artiste, l’huile illustre l’attention portée à la couleur.

On se rappellera ainsi que Louis Valtat est souvent présenté comme précurseur du fauvisme : son usage précoce de couleurs vives et de surfaces chromatiques autonomes a contribué à préparer l’arrivé des audaces colorées du début du XXᵉ siècle

Ici le « Plat de prunes » transforme un motif banal en un objet pictural grâce à la couleur, au rythme des touches et à une composition équilibrée. La chaleur des tons et la simplicité du sujet suggèrent une œuvre tournée vers le plaisir visuel et l’appréciation du quotidien, tout en démontrant la liberté chromatique de Valtat.